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[农广天地]姜豉制作工艺视频

时间:2015-01-27  编辑:371种养致富网  栏目:加工技术  阅读:
导读:农广天地20150123姜豉制作工艺视频,主要从干姜片的制作和咸干豆豉的制作两大技术环节,分别向观众朋友们介绍了制作姜豉的详细步骤。尤其是其中咸干黑豆豉的制作工艺,从去杂选豆、泡豆、蒸煮、冷却、制曲、洗曲、到拌料、发酵、晒干、回油、挑拣除杂,以及
        农广天地20150123姜豉制作工艺视频,主要从干姜片的制作和咸干豆豉的制作两大技术环节,分别向观众朋友们介绍了制作姜豉的详细步骤。尤其是其中咸干黑豆豉的制作工艺,从去杂选豆、泡豆、蒸煮、冷却、制曲、洗曲、到拌料、发酵、晒干、回油、挑拣除杂,以及最后的分装和检验,全片比较详细地向观众朋友们介绍了姜豉的制作工艺流程。此片介绍的内容可操作性强、清晰明了、通俗易懂。豆豉营养价值高、味道好、能去腥调味、增香添色,增进食欲、促进消化;它含有大量的豆激酶,能溶解血栓、软化血管,有一定的药用价值;它还有改善胃肠道菌群的作用,对调节胃肠道功能有一定的功效。豆豉种类很多,姜豉,就是其中一种加入了干姜片来调味的咸干黑豆豉,历来以我国广东阳江地区出产的姜豉最为闻名。姜豉能和百味,并有一定的开胃散寒、预防感冒的功效,是我国广东、广西、福建以及东南亚地区常常用来蒸鱼、蒸肉、蒸排骨,也可以用来炒菜的调味佳品。


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关键词: 姜豉制作

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