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春节赚钱的好生意 香肠腊肉代灌加工

时间:2018-02-02  编辑:371种养致富网  栏目:加工技术  阅读:
导读:春节临近,不少市民陆续开始置办年货,香肠是武隆人餐桌上的必备年味。但是随着生活节奏的加快,上班族和年轻群体少有时间亲手灌制香肠,于是催生了香肠代灌加工业务。近日,在武隆兴旺菜农贸市场,香肠代灌业务相当火爆,不少商家推出了专业的代灌服务,拌

    春节临近,不少市民陆续开始置办年货,香肠是武隆人餐桌上的必备年味。但是随着生活节奏的加快,上班族和年轻群体少有时间亲手灌制香肠,于是催生了香肠代灌加工业务。近日,在武隆兴旺菜农贸市场,香肠代灌业务相当火爆,不少商家推出了专业的代灌服务,拌料、灌料、熏制、包装等一条龙服务价格实惠,省事省心,深受市民追捧。

春节赚钱的好生意 香肠腊肉代灌加工

    笔者在位于兴旺菜市场负二楼的代灌香肠加工点看到,四五名工人正在有条不紊地忙碌着,有的用水龙头冲洗肠衣,有的将大块的精瘦肉切割成片,有的则忙着用机器灌制香肠。“买好猪肉后直接拿给我们,其他事情都不用管了,一周后来取就行。”正在加工香肠的王姓工人告诉笔者,为了满足不同市民的需求,加工摊点有针对性推出了加工形式和口味上的“私人定制”。

    “自己准备猪肉,我们一条龙服务,加工费7元一斤;只灌香肠不熏制,收费4.5元一斤;光熏制则只收3元一斤。”该工人介绍称,每种服务针对的群体不尽相同,大多农村有熏制场所和熏制材料的,都会选择只灌不熏,而上班族和年轻群体大多选择一条龙服务。

    除了加工形式多样,口味的多样选择成为不少市民选择代灌加工业务的重要因素。“我们有川味、广味、麻辣味、麻甜味四种,口味重的年轻人一般选择麻辣或麻甜味,中老年人喜欢川味,略带甜味的广味香肠娃娃们爱吃。”工人告诉笔者,近一个月以来,每天前来加工香肠的少的有几十斤,多则上百斤,四五名工人从早上六点半一直忙活到晚上六点半,除了吃饭时间,中途几乎不歇气。

    “以前我们都是自己手工灌制香肠,费时又费力,现在将肉拿到代灌加工点,方便还省心。”市民谢女士对香肠代灌业务称赞有加。

    笔者前往附近的香肠熏制点看到,除了满屋子熏制好的香肠外,猪大腿、猪坐墩也不在少数。在熏肉房里,成排的香肠整齐划一,经过炉火熏制逐渐褪去水分,呈现一片焦黄。在存放腊味的储藏室,整齐悬挂着熏制好的成品香肠、猪脚等腊肉制品,腊制品上还挂着联系卡,上面详细写着购买人的姓名、电话以及口味等信息。

    “这里的货少说也值五万多元,我们不仅帮别人加工,还自己制作销售,很多外地人都喜欢我们武隆灌的香肠,北京、香港、台湾、澳门,全国各地都有购买的订单。”老板陈小兵望着满屋的腊味,手里不停比划着,“有的是本地做好给外地顾客寄过去,有的直接找我们买成品香肠。”闲聊中,不时有人提着猪蹄、肥肉上门熏制,也有上门提货和参观询问的顾客,陈小兵的手一刻都没闲着。

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