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水果皮变废为宝,这样加工效益令人震惊!

时间:2019-06-15  编辑:371种养致富网  栏目:加工技术  阅读:
导读:我国是水果生产大国,果品种类非常丰富,加工量也非常大,水果加工的副产物果皮果渣等废弃物也就不断产生。 根据联合国粮食及农业组织数据显示,全球每年产生13亿吨食物垃圾,而其中约有15%是可食用的果皮。 然而,果皮里含有多种可以进行提取和加工利用的活

我国是水果生产大国,果品种类非常丰富,加工量也非常大,水果加工的副产物——果皮果渣等废弃物也就不断产生。

根据联合国粮食及农业组织数据显示,“全球每年产生13亿吨食物垃圾”,而其中约有15%是可食用的果皮。

然而,果皮里含有多种可以进行提取和加工利用的活性成分,用对了地方,一下子就变废为宝。

水果皮变废为宝,这样加工效益令人震惊!

1柑橘类的果皮通常富含丰富的维生素,也常被加工成各种零食。

 比如很多人童年都吃过的九制陈皮,就是以柑橘皮为原料,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序制作而成的。

柑橘类水果的外皮里,通常含有比果肉更多的营养成分,柚子皮也不例外。它富含多种维生素和其他营养物质,一些地方有把柚子皮入药的习惯,或者是当做一种食材,用于菜肴烹饪。

柚子皮尽管营养丰富,但不适合直接入口,因为柚子皮中含有一种叫做柚皮苷的苦味物质,这种物质可以抗病毒,可一旦水果被久置或加热,苦味就会泛滥。

为了不浪费柚子皮,福建省平和县有人就把柚子皮做成了柚子皮蜜饯。

柚子皮里有一层厚厚的白色部分,称为海绵体,制作蜜饯就是对海绵体进行加工,主要流程是选果、清洗、切片、脱苦、熬煮、调味。

无独有偶,在湖南省衡阳市衡山县天水村,新型职业农民阳山奇也在试验,利用当地的红心柚制作各种柚子制品,比如柚子蜜饯、柚子酒。

在没有鲜果上市的季节,这些柚子制品能替代鲜果在市场上“怒刷存在感”,同时也能将品相不达标,不适宜作为鲜果售卖的柚子利用起来。

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2柑橘类果皮的加工利用方向不止食品化一种。

近些年,很多从事柑橘种植的农业公司,也在积极跨界,研发创新产品线,以提高经济效益。

柑橘类水果的跨界方向之一,就是萃取精油。

像我们常吃的柠檬,它的果皮分两层,外面那层薄薄的金黄色表皮里,储存着柠檬香精油等芳香成分。

每次我们切柠檬,用刀划破黄色表皮时,切口处会有油流出,怡人的柠檬香也随之四溢。这份香味是有着复杂构成且广受欢迎的天然香料,研究者曾在其中测定出至少30多种芳香成分。

曾令刚的柠檬种植基地位于广东省东源县顺天镇。2012年,柠檬市场吸引了众多投资者进入,市场价格比往年下降一半,曾令钢的柠檬销量只有往年的三分之一。

面对困局,他抵押了房产,投入几千万元资金做柠檬深加工,在短时间内研发出了柠檬精油、柠檬干片、柠檬细胞水、柠檬原汁等系列产品,一上市便大受欢迎,企业也因此焕发生机,销售额直线上升。

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3果皮果渣等弃置物,还有一个利用方向:肥料化。

南方热带水果非常丰富,加工量非常大,果品下脚料就不断产生。

林鹤洲在海南文昌种植莲雾,可当地大部分的土壤是沙质土,这种土虽然透气性好,但是本身就没有什么肥力。

莲雾树的叶片多,需水量较大,而沙土的蓄水蓄肥能力差,果树如果不能及时补充到营养和水分,遇见高温,很多果树的根系就可能被破坏。

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如何改良砂质土?

林鹤洲给他的莲雾挑选了一种意想不到的营养品。

在南方,甘蔗是用来制糖的主要原料之一,经过制糖之后,剩下的甘蔗渣中依然含有大量的纤维和糖分,可以帮助果树吸收养分、增加糖分。

林鹤洲收来甘蔗渣,打碎后,用翻土机把甘蔗渣和土壤混合在一起。

通过这样反复改良,让土壤中的有机质变得丰富,树木也能够更好的吸收水肥。

信息来源:农视网

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