农业技术咨询 - 网站地图 - 致富标签 371种养致富网【www.371zy.com】农村致富项目/创业致富经/种植技术大全/养殖技术大全/农业技术视频,全力服务三农.
热搜: 特种种植 养猪 养鸡 稻田养鱼
当前位置: 致富网 > 农业技术 > 加工技术 >

萝卜“变脸”泡制成酸萝卜,价格增加两倍!

时间:2020-11-06  编辑:371种养致富网  栏目:加工技术  阅读:
导读:我的白萝卜都是泡制成酸萝卜出售,不仅价格增加了两倍,而且因为我的萝卜从不空心、开裂,泡制的酸萝卜味道纯正,每年都早早被泸州城里的商家预订了,今春我收获的2万多斤萝卜就多卖了2万余元。11月1日,笔者来到泸州市江阳区况场街道红山村二组,萝卜种植大

我的白萝卜都是泡制成酸萝卜出售,不仅价格增加了两倍,而且因为我的萝卜从不空心、开裂,泡制的酸萝卜味道纯正,每年都早早被泸州城里的商家预订了,今春我收获的2万多斤萝卜就多卖了2万余元。”11月1日,笔者来到泸州市江阳区况场街道红山村二组,萝卜种植大户虞连波一边从露天菜坛里取萝卜,一边高兴地介绍说。

萝卜“变脸”泡制成酸萝卜,价格增加两倍!

精心种植优质萝卜

泡制酸萝卜对鲜萝卜品质有要求,不能空心,不能裂口,否则,别说卖上好价钱,就是送人都没人要。”虞连波说,萝卜空心的主要原因是地上部的生长与地下部的生长失去了平衡,这就需要从土壤选择、栽培技巧等方面入手。

虞连波专业从事萝卜种植已有近20年,每年种出的萝卜产量都在2万斤以上,对防止萝卜空心、裂口已掌握了一套过硬的种植技术。他说,种萝卜要选上茬不是十字花科、土壤肥力大、土层深厚、保水保肥力强的沙性土壤。在播期上也有时间要求,一般应在9月播种,使萝卜在昼夜温差较大的环境中正常生长。白天气温较高、光合作用强,有利于叶片制造更多的营养;夜晚气温凉爽,呼吸作用较弱,营养积累多,运转快,这样才不易空心。

同时还要合理施农家肥。化肥是萝卜的大忌,不仅影响品质,更易导致裂口。”虞连波说,萝卜施肥的原则以基肥为主,追肥为辅。追肥主要在膨大前、中期,膨大后期不施肥。必须经常保持萝卜地土壤的湿润度,土壤水分供应不足或忽干忽湿,很容易造成萝卜空心。特别是肉质根膨大期需水较多,应保持在65%至80%,可以通过适当浇水来保持土壤的湿度。

冬季不闲生财有道

从地头拔起来的大白萝卜今年市场上零售价大多只在1元左右,而我将萝卜在自制的盐水里浸泡两三个月后,不但萝卜斤两不减少,价格每斤批发价都在2元甚至还要高,硬是划得来。”虞连波高兴地介绍说,关键是他泡制的酸萝卜用于煲汤、煮肉片汤等,不但味道鲜美,而且促进开胃和消化。

酸萝卜要味美适口开胃,关键在盐水的制作上。”虞连波告诉笔者,酸萝卜制作简单,成本也不高,但腌制用的盐水的制作与萝卜本身的品质还是有一定讲究的。

虞连波说,初次制作盐水时,要在冷开水中加入一定量的泡椒、生姜、大蒜、白醋、白酒、花椒、冰糖、八角和山奈。这个环节关键要控制好各种佐料的量,不能太辣、太酸、太麻、太甜。虞连波说,盐水泡制多次后,必须及时补充这些佐料。同时,在萝卜的选择方面,一定要选择水分较多且不空心、裂口的白萝卜。如果将空心、裂口的白萝卜泡制成酸萝卜,不仅影响外观和经济效益,而且会失去信誉和口碑。

因为白萝卜没有颜色,所以在泡制时要加入适量的紫甘蓝或者红萝卜作染色之用。”虞连波告诉笔者,这样既健康卫生,又能增加色泽卖相,提高食客的食欲。

这几年,虞连波每年冬季靠着种出的5万余斤白萝卜,并将之泡制成酸萝卜出售,收入都超过 10 万元,较直销白萝卜多卖5万余元。

信息来源:四川农村日报

371种养致富网微信公众号

原文标题:致富网 > 农业技术 > 加工技术 > 萝卜“变脸”泡制成酸萝卜,价格增加两倍!

原文网址:http://www.371zy.com/nyjs/jgjs/26135.html

关键词: 酸萝卜泡制

上一篇:一斤大米多卖0.5元!烘干环节有秘诀 下一篇:没有了
相关内容