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[科技苑]别出心裁的陆川猪养殖方方法

时间:2016-05-27  编辑:371种养致富网  栏目:养殖技术  阅读:
导读:[科技苑]陆川一枝花 其实是胖猪 20160526 陆川猪历史悠久,品质优良,因原产与广西东南部的陆川县而得名,现主要分布于玉林、钦州、梧州等地。是中国八大地方优良猪种之一,具有繁殖力高、母性好、抗逆性强、肉嫩味鲜、体型紧凑、遗传力稳定等优点。它肚子拖

[科技苑]陆川一枝花 其实是胖猪 20160526
  陆川猪历史悠久,品质优良,因原产与广西东南部的陆川县而得名,现主要分布于玉林、钦州、梧州等地。是中国八大地方优良猪种之一,具有繁殖力高、母性好、抗逆性强、肉嫩味鲜、体型紧凑、遗传力稳定等优点。它肚子拖地,天生一副小蛮腰;它肥胖可爱,被视为陆川一枝花。为了保护最纯种的陆川猪,当地人别出心裁的养殖方式有什么不同?《科技苑》为您讲述。
[科技苑]别出心裁的陆川猪养殖方方法

【主持人】:说到花,我们一般会想到许多名花,比如河南洛阳的牡丹,云南昆明的茶花,浙江杭州的菊花。哎!可你知道吗?在广西壮族自治区的陆川县,也有一枝花,这是一枝什么花呢?

【解说】:这就是“陆川一枝花”,大名陆川猪。陆川猪的特点很鲜明,全身分为黑白两种颜色,黑色的背,粉白色的肚子,脖子上仿佛戴着一个银色的项圈。

陆川猪头短,感觉它的头好像连着猪身似的,几乎找不到脖子,许多品种的猪,脖子都比它的长。陆川猪还长着四只小短腿,跟其它猪相比,它是典型的五短身材。

虽然头短,腿短,可陆川猪的身材曲线那是一流的。一般猪的背部基本上是平的,可你瞧人家陆川猪这明显凹下去的背,就是一小蛮腰呀!

腰细,可这肚子却又胖的出奇,几乎没一种猪的肚子能像陆川猪这样,差不多快贴着地面了。它们可不是怀孕的猪,人家就这体型,是祖祖辈辈遗传下来的。从小到大,这肥大而拖地的肚子,却确丝毫不影响陆川猪们嬉戏玩耍和四处行走。这种大V字形的身材,那可是陆川猪的标准身材。

陆川猪因产于广西壮族自治区的陆川县而闻名。陆川猪的形成历史悠久,据《中国猪品种志》记载,早在明朝万历年间就有关于陆川猪的记载。陆川猪是当地的县宝,所以当地人也把它叫着“陆川一枝花”。

【采访】广西壮族自治区陆川县某养殖园区专业合作社高级畜牧师 丘毅:我们当地人都这样说,黑背白肚银颈圈,因为颈这里有一路白的,那从肤色来看,我们形容它是白里透红赛贵妃,就像唐朝的贵妃一样比较肥胖。

【解说】:陆川人对陆川猪非常喜爱,在他们心中,陆川猪就是个宝贝。当地有不少画猪的,许多摆设也出现了陆川猪的身影,陆川人正是通过这种方式,寄托了对陆川猪的深厚情感。在陆川,不管是走亲访友还是大摆宴席,他们的餐桌上都离不了陆川猪肉。陆川猪肉之所以让人赞不绝口,原来归功于它香脆十足,肥而不腻的口感,这也是来源于这个品种的特殊性。

【采访】市民:它的味道很香,看起来有点肥,嚼起来是有点甘甜的。很长时间在外面都没有吃过这么香的猪肉,很脆很香,外面陆川人就喜欢吃这个陆川猪肉。前几天我家里还杀了一头猪来吃。

【解说】:在当地人的眼中,陆川猪是了不起的一头猪。

2000年陆川猪被列为国家级畜禽资源保护品种名录,2006年陆川猪被确定为国家级遗传资源保护品种。2010年9月申请地理标志保护产品成功后,当地人自豪的说,只有陆川县内生产的,才是正宗的陆川猪。

可是这么好的陆川猪,曾经也面临濒危的困境。

【采访】广西壮族自治区陆川县神龙王养殖园区专业合作社社长 黄俊荣:当时我们是2007年的时候,我们县这个陆川猪仅仅剩下30多头。

【解说】:全县只剩下30多头母猪,当地人想吃都没了。在这紧要关头,当时的县委县政府出面了,他们讨论了一个紧急方案,选择当地有识之士来发展养殖规模。

做饲料出身的黄俊荣被推选了出来,他承包了县育种场,经过两年保种繁育,2009年,就把原来仅有的30多头陆川母猪,发展到了300多头母猪

陆川猪最大的优势就是比较胖,又灵巧。总是关在圈里也不行,为了把它的灵巧劲找回来,黄俊荣曾经还闹了一个笑话。

他在网上经常看见别人让猪游泳锻炼的信息,于是也给猪建起来游泳池,可是这些猪到了游泳池的表现却让人大跌眼镜。

瘦一点猪比较灵巧,能自己游到了水池边,而那些太胖的猪,只会一个劲的在水里挣扎,肥胖的身躯直往下沉呀,眼看不行了,饲养员只好跳到水里去救猪。
【采访】广西壮族自治区陆川县某养殖园区专业合作社高级畜牧师 丘毅:圈养因为活动量小,都是关在一个栏子里面,同时吃的又好,就更容易肥。

【解说】:陆川猪肉好吃,那是因为它虽然肥,但是经常在野外运动,肉质紧实肥而不腻,这种肥是人们喜欢的。而长期关在圈舍里不运动,养出来的也肥,可口感和风味跟原来的都大不同,看来得改变养殖模式。

【采访】广西壮族自治区陆川县神龙王养殖园区专业合作社社长 黄俊荣:当时我们猪厂环境有限,当时我想我们怎么找个地方发展陆川的产业园,把这个环境改变一下,能不能解决问题,

【解说】:在水里游泳不行了,但是猪又得运动,可是养殖场地很小,也没有办法。于是他们就想到,当地山高林密,能不能把猪放到林子里去呢?

猪在山林里,空气清新,没人打扰,想玩就玩,想走就走,想吃就吃,这样的有氧运动是一种放松的运动。专家预测,这样的猪应该不错。

于是他们承包了100亩山林放养陆川猪。

可是猪也不能顺便放,在户外,猪除了吃草,还是拱地的行家,因为它们爱吃的东西有许多都长在地下,比如各种植物的根茎。要想获得这些食物,猪要靠它灵敏的嗅觉来寻找,然后再把它们吃个干净。每个地方林子的疏密程度不同,猪进林子后,即要让它们有运动的场地,又不能损伤树木,放多少头猪合适呢?

【采访】广西壮族自治区陆川县某养殖园区专业合作社高级畜牧师 丘毅:有个标准,因为你放多了这个植被就容易破坏,现在我们定的那是每一亩放三头猪一亩,如果太多了就容易损坏植被。

【解说】:这么长的时间,猪天天吃草也吃得多,一块地可不够它们吃的。于是他们学着草原放牧里,轮牧的办法,划定几块区域,让陆川猪也过期了游牧生活,每群猪轮牧3次,就正好上市了。

【采访】:

黄俊荣:我们山上养的话这个小区,我们有十几个小区,这个小区吃完草了,我们就轮到另外一个小区去。

记者:多长时间轮一次?

黄俊荣:没有草就轮到另外一个小区,那个小区轮之后这个小区草就长起来了,就采取轮牧的方式。

【解说】:一亩地放养三头猪,轮牧让林地休养生息,根据季节的不同,他们在小猪出生30天~50天后,就把它们赶到林子里去。猪进了林子,吃掉林子里的各种杂草,粪便还可以给林木施肥,合理的放养密度,让山林的环境不会被破坏。

陆川猪属于中小型地方性猪种,它吃的不少,可是长得很慢。陆川猪肉好吃,关键是在一个肥字。

当地百姓多是客家人,在以前,他们养殖陆川猪时,除了让猪到户外吃草外,每天会给它们增加一顿营养餐。

捞饭是客家人的一个传统用餐习俗,每次捞完饭后剩下的米浆就成了喂养陆川猪最好的食物。

以前一户人家养几头猪,可以用这个法子喂猪,现在规模化养殖了,要养殖成百上千头猪,哪来那么多米浆喂猪呀?可是光靠吃草和草根可长不成胖子。哪吃什么呢?黄俊荣的猪都离不开这个大罐头。

【采访】广西壮族自治区陆川县某养殖园区专业合作社高级畜牧师 丘毅:装好以后,你像这个东西就像一个大罐头一样,所以我们就取名陆川猪吃的都是大罐头。

【解说】:这个罐头里的食物仿照了客家人原来的方法,以前客家人在米浆里加入米糠和红薯藤,猪虽然是草肚子,可这份营养餐为它们提供了营养,也才能让陆川猪保持了特有的香味。

现在这个大罐头也一样,他们把种植的牧草切碎,加入米糠,麦麸,和玉米。这个过程必须注意降低水分。

【采访】广西壮族自治区陆川县某养殖园区专业合作社高级畜牧师 丘毅:要控制好这个水分,你看这个青饲料都是水分很高的一个抓都是出水的,这个水分高达什么程度80%,为了降低这个水分,那我们必须加入米糠麸皮里面这这些是吸水性比较强的原料,加进以后要控制在一个水平,我们要把这个含水分80%要调低到60%以下。

【解说】:降低水分能让原料充分发酵分解,更适合猪的口感,利于消化吸收。然后再加入生物制剂,放到300斤装的发酵桶里,装桶时得注意必须要踩实了。因为发酵用的是厌氧菌,踩的越实,桶里的氧气越少,发酵的时间就越短,越好。一周后,发酵料就会散发出一股特有的酒香味,这个时候就可以让猪吃了。

【采访】广西壮族自治区陆川县某养殖园区专业合作社高级畜牧师 丘毅:猪很爱吃这个饲料,因为经过发酵以后有一股酒香味,猪就非常爱这个味道。

【解说】:白天,猪放养在林子里,那可是撒着欢的乱跑。到了傍晚,才能给它们喂上一顿大罐头里的饲料。可是怎么样,才能让这些自由散漫的家伙,到点就能回来吃晚饭呢?黄俊荣发现,每个群猪里面都会有一个身强力壮的头领。

【采访】广西壮族自治区陆川县某养殖园区专业合作社高级畜牧师 丘毅:这个头领的特征是什么呢,它来的时候有水,它优先吃,有料它要先吃,它去吃了其他猪才敢去吃。

【解说】:这头领是怎么形成的呢?。经过观察,原来,每一片林子放养猪进去时,不可能只放一窝猪,经常会有几窝猪放在同一片林子里,每一窝猪都有一个老大。当新的猪群碰面时,各窝的老大们各不相让,经常大打出手。

最终胜者为王,这打胜的猪就成了这片林子的头领。

他们发现,只要驯服了这个头领,就没什么问题了。它走到哪,其它猪也会跟着一起来。于是,他们从小猪开始,就用哨声来训练头猪。

【采访】广西壮族自治区陆川县某养殖园区专业合作社高级畜牧师 丘毅:把头猪训练好了这个头猪走的时候其他猪不管分散在哪个角落,相互之间它传递了一个信息,头猪走了其他猪也跟着这个头猪一起走就能够把这个猪其中起来了。

【解说】:哨子的训练主要是针对头猪的,头猪听惯了哨子声,一听到哨声知道是召唤它,就往哨声的方向走。训练好以后,只要听见哨子声,猪头领就会带头往山下走,其他的猪也紧跟着一块下山吃饭了,

【采访】广西壮族自治区陆川县神龙王养殖园区专业合作社社长 黄俊荣:训练以后它懂得这个是晚上喂它,五六点钟回来吃饭,听到哨子一响马上回来吃饭了。有条件反射吧。

【解说】:如果是个懒汉,那光吃不动也不会灵活,由猪头领带着,大家每天加强了运动。它们一会儿去玩耍,一会儿打架,一会儿拱泥巴,非常的快活。

【采访】广西壮族自治区陆川县某养殖园区专业合作社高级畜牧师 丘毅:放养的话,一个就是说空气比较清新,地方宽了,第二个就是说它这个运动量增大了,增大的话就减肥,减肥你脂肪在里面慢慢肌肉结实了,结实以后它在这个地方生活非常幸福,非常快乐。

【解说】:别看它们虽然有些胖,可上山爬坡,同样是灵巧自如,它们每天跑的步数也不少,每天的这些运动量,让它们成为了一个灵巧的胖子。

放养到山林里什么都好,可就是蚊蝇小咬特别多,别看这小小的蚊蝇在叮咬,可浑身哪都不舒服。

【采访】广西壮族自治区陆川县神龙王养殖园区专业合作社社长 黄俊荣:我们这个猪在放养时间比较长,一般10个月左右,我们经过长时间在室外有很多蚊虫,把它咬伤了,踢伤了,

【解说】:黄俊荣从小生活在山里,他知道,当地天气炎热,山林里有各种蚊蝇,虫子叮咬,经常皮肤受伤,当地人就会找来一些中草药涂抹在身上,或者泡水洗澡,来消除瘙痒的症状。

【采访】广西壮族自治区陆川县神龙王养殖园区专业合作社社长 黄俊荣:这个是我们农村里面扫把,我们做扫把的,农村里面扫地的扫把,这个止痒驱虫很厉害的,擦到身上的话马上就好了。

【解说】:人被叮了会找药擦,猪被叮咬了,只能找地摩擦身体

于是黄俊荣就琢磨着,能不能也用中草药泡在水里给猪洗澡呢?当地植被丰富,药材多,艾草,霍香,金银花,等都可以杀毒止痒,于是他采集了不少中药材,用绳子一扎,扔到池子里面,三天后,草药在浸泡的过程当中,药性充分释放到了水中。这个时候把猪往药浴池里一赶,就能止痒了。

用中草药进行药浴也不是什么稀奇事,可黄俊荣给猪泡澡的药浴池,竟然建成了一个梅花的形状,这里面有什么讲究呢?

【采访】广西壮族自治区陆川县某养殖园区专业合作社高级畜牧师 丘毅:建成梅花桩目的是伟大增大,因为猪要蹭痒的时候要往旁边蹭,那就增大这个面积了,如果你搞成四方形的话那猪身里面肯定有一个角够不着,如果说你搞成椭圆形猪身可以碰得着。

【解说】:做成梅花形目的,就是为了使猪蹭身子的时候,增大身体摩擦面积,池子表面仿松树皮做成了凹凸结构,是为了更容易把猪身上的小虫子蹭掉,这建在池子中间的三个梅花桩,也有特殊的作用。

【采访】广西壮族自治区陆川县神龙王养殖园区专业合作社社长 黄俊荣:这个如果小一点的猪有某一个部位痒的话,它蹭到上面就擦哪个部位,就擦哪个部位。

【解说】:每天当猪从山上或者林地里回来后,把猪赶到池子里去泡泡,让药水杀杀虫,止止痒,猪儿们甭提多舒服了。

猪的身心愉悦了,这肉质也越来越好。科学健康的放养模式,不但保留了陆川猪原有的特点,还使陆川猪猪肉的品质更好,味道更香,营养更丰富了。

【采访】广西壮族自治区陆川县神龙王养殖园区专业合作社社长 黄俊荣:我今后的梦想把陆川猪养得更好,让更多的人吃上我们陆川猪肉。

【解说】:现在,经过九年的努力,黄俊荣成立了陆川猪养殖合作社,发展了3000多位农户,建起了年出栏10万头规模的养殖基地。完成了陆川猪从保种,繁育,扩大养殖规模,屠宰到深加工的产业链。正因为陆川人依靠科技,保护了原始的陆川猪品种,才让更多慕名而来的人都能够品尝到正宗的陆川风味。

【采访】商客:不但保留了陆川猪原有的香,肥而不腻特点之外,而且口感好了,原汁原味,原生态,越土越香越健康。

【主持人】:深加工带动了陆川猪的销售,而林下放养的方式又保证了陆川猪的品质,如今在陆川,越来越多的养殖户开始养殖陆川猪。科技让这个有着千年养殖历史的土猪品种,焕发出了独特的魅力。

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关键词: 养猪 陆川猪养殖