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[科技苑]下狠手种出好黄瓜

时间:2016-05-31  编辑:371种养致富网  栏目:种植技术  阅读:
导读:[科技苑]下狠手种出好黄瓜 20160530 什么样的黄瓜更新鲜?农户为何要对鲜嫩的小黄瓜下狠手?什么样的西红柿品质好?为何大棚里放进熊蜂后,西红柿畸形果大大减少?《科技苑》马上为您揭秘。 【主持人】:2015年年底,农业部公布了百家合作社百个优质农产品品牌,

[科技苑]下狠手种出好黄瓜 20160530
什么样的黄瓜更新鲜?农户为何要对鲜嫩的小黄瓜下狠手?什么样的西红柿品质好?为何大棚里放进熊蜂后,西红柿畸形果大大减少?《科技苑》马上为您揭秘。

【主持人】:2015年年底,农业部公布了百家合作社百个优质农产品品牌,这一百家是从全国140多万家合作社中推选出来的。河北省唐山市丰南区的黄瓜和廊坊市固安县的西红柿,位列其中。说起黄瓜呀,它可是咱们餐桌上一年四季常备的蔬菜,可就在今年的四月份,它竟然出事了,一下子被推到了媒体的风口浪尖上,成为人们关注的焦点。原因很奇葩,竟然说是黄瓜用上了避孕药。
[科技苑]下狠手种出好黄瓜

【解说】:网传那些顶花带刺的黄瓜是涂了避孕药,吃了这样的黄瓜对人身体不好。尽管专家们一再站出来辟谣,还是有人心存顾虑。

【采访】:

记者:黄瓜,很多人都挑顶瓜带刺的。

散客:顶瓜带刺的我看过新闻,说是花新鲜的不好。

记者:为什么说不好?

散客:它说喷了药什么的。

记者:那您以前挑黄瓜挑顶花带刺的吗?

散客:原先不看新闻的时候挑,看了新闻就不挑那样的。

【解说】:冯贺敬是河北省唐山市丰南区农牧局蔬菜站的站长,是有着将近二十多年工作经验的高级农艺师,他认为顶花带刺的黄瓜涂了避孕药这种说法,是一种误传,根本站不住脚。

【采访】河北省唐山市丰南区农牧局蔬菜站站长 冯贺敬:肯定是误区,误解人的激素和植物激素是两码事,像避孕药这类东西,它不可能对植物产生影响,也不会让这个花开得很大,开的时间很长。植物激素目的是坐瓜,坐瓜以后这个激素早已经分解了。

【解说】:他说市场上的黄瓜之所以顶花带刺,与品种也有很大关系。

【采访】冯贺敬:核心的品种可能是最主要的,有的品种花期比较长,有的品种花期稍微短一点。

【解说】:就拿唐山当地的一个黄瓜品种秋瓜来说,冯贺敬认为,就得挑顶花带刺的,这样的黄瓜新鲜。

【采访】冯贺敬:秋瓜,主要一个还是看顶花带刺。

【解说】:对那些喜欢吃黄瓜的人来说,挑黄瓜也是很有讲究的。买黄瓜,图的就是个新鲜,品质好,刺和花还是大多数人判断黄瓜新鲜程度的一个标准。

【采访】:

记者:我看您挑的很仔细,一遍又一遍,怎么挑

散客:这个吧

记者:您给我说说哪个好?怎么好?您怎么挑的它?

散客:这个疙瘩密实刺多就好吃

散客:就挑点新鲜点的

记者:你怎么看新鲜的?我看都差不多

怎么看它新鲜不新鲜,我看都差不多

散客:还是带点花的好

散客:稍微带点刺,没有褶,它不就新鲜嘛

【解说】:其实这也不是唯一的标准,因为黄瓜的品种很多,有刺的,有没刺的;有大长条,有小矮个,光这品种就得有上百种。要说标准,无论什么品种的黄瓜,体型是判断品质的一个标准。身材匀称直溜的黄瓜,说明营养吸收的比较全面,生长发育的好,可那些长得弯曲,头大身子小,不直溜的黄瓜,不是生病,就是在生长过程中微量元素缺乏,最后长成了畸形瓜,这样的黄瓜口感和风味自然差一些。挑黄瓜,除了看身材,还要看黄瓜的表皮。

【采访】冯贺敬:表面一定要有亮光,这说明是含钾量比较多,将来风味比较好。

【解说】:在唐山市的一些超市,若要问起人们喜欢吃哪种黄瓜,答案一般会八九不离十。

【采访】:

记者:你一般买哪种黄瓜?

散客:秋黄瓜,就这种买的比较多。

散客:一般要秋黄瓜。

散客:秋黄瓜 。

散客:像这种秋黄瓜。

记者:这种黄瓜买的比较多一点。

【解说】:说是秋黄瓜,其实现在一年四季都有种,每个季节都能吃到。它之所以受欢迎,是因为秋瓜的口感不一般。

【采访】冯贺敬:吃起来比较脆、甜,有甜瓜的感觉,风味挺好。生吃效果比较好。反正南来的北往的,待客都用这个瓜,代表唐山蔬菜的标志性的产品,现在连国外朋友也认可这个瓜。

【解说】:黄瓜是最简单纯朴的菜肴,不需要太多花哨的做法和味重的佐料,吃黄瓜,人们享受唇齿之间那份清脆爽口的清新味道。在当地,人们更喜欢黄瓜蘸酱,家里来客,洗干净的黄瓜,湿漉漉的端上桌,蘸上家里自制的酱汁,咸淡相宜,吃的清清爽爽,再来上几口小酒,那叫一个美!

河北省唐山市丰南区钱营镇后打弓庄,地方不大,却因为秋瓜种的好,小有名气。2007年庄里由赵民牵头成立了蔬菜合作社,把原来单打独斗的散户组织到一起,请专家支招,统一种植标准,黄瓜的品质提高了,卖价也上去了,而且还打造了自己的蔬菜品牌。

冯贺敬:产品比较有名气,在市场上比其他村或者外地区来的价格要高。
【解说】:消费者对黄瓜在认识上存在误区,是因为不了解黄瓜的生长习性,如果大家知道黄瓜是怎么种出来的,就会打消疑虑。

种了十几年黄瓜的赵井秋,单素花两口子,是丰南区后打蔬菜专业合作社的社员,他们种黄瓜,明白这么一个理儿,想让黄瓜卖的好,好吃是最主要的。可好吃的黄瓜,除了品种,一定要在种植管理上下工夫。

拉帘通风,打老叶,打卷须,疏瓜,这一道道的工序,一样也少不了。

【采访】河北省唐山市丰南区后打蔬菜专业合作社种植户 单素花:我这一片黄瓜园瞅着有劲,瞅着黄瓜叶子立起来了,它不这么长,立起来了。这个黄瓜吃着还发甜,产量高还好吃,咱们吃了好吃,买的也知道好吃。吃着好吃了才好卖啊!

【解说】:单素花家的黄瓜之所以产量高,品质好,是因为他们严把质量关。小黄瓜刚成型,筛选工作就开始了。

【采访】单素花:这个黄瓜从小看着它长大,跟孩子似的,哪个长得快哪个长得慢,哪个健康,从小小就看出来了。

【解说】:他们留下那些健康的,有良好生长潜力的黄瓜。对待那些先天生长不足的黄瓜,一旦发现,绝不心软,肯下狠手。

【采访】:

记者:一早进来就开始掰了你,长得好好的干吗不留着它啊。

单素花:这个不好看,长大了它也不好,长大也是弯的

【解说】:这种外形不好,长的不直溜的小黄瓜,要尽早摘掉,留着它们只能白白的消耗整个植株的营养。因为这种黄瓜即使长大以后也还是弯弯曲曲的,没有商品价值,卖不上价。

【采访】:

单素花:这个去掉,这个也不中。

记者:这个为什么不中啊?你说弯的不留,这个不弯你干吗也不留啊?

单素花::化了,这个属于没成。

【解说】:单素花说的化了,就是长出来的小黄瓜中途夭折,小花逐渐枯萎,黄瓜变黄,干瘪,最后干枯,俗称为化瓜。这种黄瓜如果不及时的摘掉,会留下健康隐患。

【采访】冯贺敬:化瓜以后这个瓜死了,这东西因为它本身是一个活体,活体死了必然一些个腐生的菌要上来

【解说】:除了外形不好,化瓜的黄瓜不能留,还有一种也不能留。

【采访】:

单素花:这个好留着,这个就得掰去。

记者:这个也得拔掉,这个人家也不直流,也不发黑,你也不给人机会。

单素花:留两的长不好,留一个。

【解说】:遇上一个节长两个或者两个以上黄瓜的这种情况,一般掰掉个头小,长势弱的,保证留下的黄瓜有充足的营养供给。

单素花觉得自己在已经下狠手了,可蔬菜站的冯站长,却还嫌她下手不够狠。

【采访】:

冯贺敬:疏瓜还是不够狠。

单素花:我觉得我掰得太狠了。

冯贺敬:不狠,所以说还得掰,这个属于是回头瓜,一个也不要。所有这些个瓜不管大小,不管老弱全清,而且清的时间越早越好,减少营养的消耗。

【解说】: 回头瓜,指的是那些黄瓜采收末期,植株中下部结出的瓜。黄瓜秧子越往下,叶片小,光照差,这些瓜成才的机会很小,但它只要长在上面就要消耗营养。

【采访】 冯贺敬:这个秧子里边总的营养是一定,不会再增加了,所以说你每撤一点劲,直接影响到上面的生长量和品质。

【解说】: 根据冯贺敬的经验,三片叶,留两个黄瓜,比较合适。

【采访】冯贺敬:三片叶留两个瓜,保证每个瓜都能成才。如果管理的好,各种环境都是理想状态下,一个节一个也可以.

【解说】:这样,才能保证营养供给充足,留下的每个瓜都会成才。

【采访】冯贺敬:管理它真是该出手必须出手,如果你过于爱果将来后患无穷。 哪个瓜也发育不好,必须选定果 ,有目的的培养,成一个是一个。

【解说】:种黄瓜,要懂得细水长流的道理,不能让黄瓜秧子一次结太多瓜,营养消耗过大,这样会让植株提前衰老。

摘掉那些畸形的和没有生长潜力的小黄瓜,营养都用在精英黄瓜的生长上,种出的黄瓜长得匀称直溜,还口感好。这样的黄瓜,自然不愁销路,还能卖个好价钱。

熊蜂授粉果型好

【主持人】:河北省廊坊市固安县的张顺斋,在他的西红柿大棚里启用了一波新伙计,他的这些伙计节省了一部分人力成本不说,还让种出的西红柿果形漂亮,口感也更好。

【解说】:品质好的西红柿西红柿,外表看上去果型周正,买西红柿的时候,就要选这样的西红柿。

【采访】河北深廊坊市固安县蔬菜服务中心高级农艺师 赵洪波:西红柿你像这个吧尽量就选择像这样的,果型比较周正的,里面果肉果汁都充足,就比较充实,用手一掂特别沉,这个肯定是最好的。

像棱棱瓣瓣的果实也不选它,有棱肯定里边的果是空的,咱们吃西红柿就是为了吃果肉,你这个肯定你拿回去以后它就光皮没有果肉,肯定也没有什么口感了就。这个我掰下来你看一下。就是说它这个果肉你看了吗,它填充的不那么满,你看这面整个全是空了的。

【解说】:品质好的西红柿,不光外形漂亮,果色也很均匀。

【采访】赵洪波:这种果色不均匀这种果一般都是氮肥用量太大,抑制了钾的吸收,出现青筋果,像这种青筋的地方永远不会变成红色。

因为这皮发硬,里面是青筋,肯定影响口感。

【解说】:只有选到好西红柿,才能真正享受它那饱满的汁水,细腻的果肉带给我们那种酸酸甜甜的独特味觉体验。

张顺斋的蔬菜基地,光西红柿大棚就有五十多个,大大小小的西红柿有六七个品种。西红柿长得好,主要是大棚里这几年用上的新伙计发挥的作用,西红柿一开花,它们就开工了。他的这些新伙计,省钱不说,工作效率还高。要是在以前,西红柿开花的时候,都是基地的工人们最忙的时候,工人们要忙着蘸花。

【采访】赵洪波:咱们陆地里面有蜜蜂或者风传粉,温室大棚里边是个封闭的环境,必须通过特定的媒质它才能授粉呢,如果不蘸花肯定就授不上。

【解说】:蘸花是人为操作的,个体的技术水平也会存在差异,手底下那么一哆嗦,浓度大了,或者是没蘸花到位,西红柿一成熟,问题就出来了。最典型的就是会出现各种各样奇形怪状的西红柿。

在蘸花的时候为了图快,一蘸都是一串花,可这一串花有盛开的,也有含苞待放的,这样一蘸,问题就出来了。

【采访】赵洪波:这种没开全的或者没有开的它也给蘸上了。蘸上了以后就是形成这种豆型果,豆形果就是长的很小几乎成了僵果了。再怎么着它也不发育,长不大了。

【解说】:人工蘸花,不光时机不好把握,浓度也不好掌控。

咱们常见的那种桃形果,西红柿尖微微凸起,有点像桃子的形状。就是蘸花不均匀,尖上的浓度过大造成的。另外,浓度掌握不好,还容易形成空洞果。

【采访】:

赵洪波:空洞果的形成就是浓度大了,刺激的子房发育的时候,子房壁还有里面胎座生长快慢不一致了,果皮生长的快,然后咱们胎坐长得慢,自然形成空果,空果打开以后。

记者:看打开以后里面什么样,从这打开是吗?

赵洪波:对对对,你看了吗空果打开以后,这部分是胎座,这是咱们那个果皮,这果皮长得快,你看着西红柿长得也挺大了,但是里面胶状物还有里面籽粒都不饱满。

记者:相当于果肉的发育没跟上果皮的发育。

赵洪波:对,所以就造成了空洞果。

记者:这样里面可吃的肉越来越少了。

赵洪波:对,口感也不好了就。

【解说】:如何种出高品质的西红柿,张顺斋和张丽荣两口子,一直也在琢磨这个问题。人工蘸花的弊端,他们也清楚,但一直也没有什么好的方法来解决这个问题。2013年县蔬菜服务中心推广西红柿熊蜂授粉的技术,最初他们也是抱着试一试的心态用的,这没想到,一用就尝到了甜头。现在基地的西红柿都用熊蜂来授粉。

【采访】:

记者:它一般喜欢什么时候出来工作?

张丽荣:最适合它的时间是早上七点到十一点。在里边呢,箱子下面。给它搭了一个凉棚,因为它怕日光暴晒。

记者:我看你这里还有个打水盘子是干什么用的?

张丽荣:这是熊蜂喝水的地方。

【解说】:这些熊蜂非常勤劳,从蜂箱口,看到都是它们飞出飞进的忙碌身影。

【采访】赵洪波:雄蜂授粉它是通过它前足蘸在花上,用它口器咬住这个部位,产生它自己尖锐的嗡嗡声,用这个振动刺激这个花药上面的花粉下来,然后进入子房的,完成授粉受精的过程。

【解说】:经过熊蜂授粉的西红柿很少出现畸形果,果型漂亮,卖相好。

【采访】赵洪波:雄蜂授粉,一个是个体大,本身带的花粉多,落在柱头上的花粉就多,授粉更均匀了,最后形成果实,里边一个是种子多,填充的胶状物就多,果肉就比较充实、饱满,所以咱们这个果型比较周正

【解说】:熊蜂授粉的西红柿,是自然成熟的,营养物质积累的多,口感好。

【采访】赵洪波:熊蜂授粉的里面形成的果肉饱满,胶状物多,里面种子多,相应的维生素的含量就要高,维生素含量高,自然它的口感就比蘸花那些要好多了。

【解说】:自从熊蜂住进西红柿大棚,西红柿品质提高不说,还省了不少人工成本。

【采访】河北省廊坊市固安县瓜菜种植专业合作社负责人 张顺斋:咱这个园区光西红柿棚就有50多个,以前人工授粉,一个大棚的人力成本得九千多块钱左右,目前用的这个技术,一个棚的成本在1200元钱左右。咱们扣除熊蜂授粉1200元钱的费用,咱们大概每个棚就省去了八千多元钱。省去的成本都是利润。我们五十多个棚算下来得四十多万左右;算下来这是一笔不少的收益,省去的成本就是我们的收益。

【解说】:虽然熊蜂授粉畸形果少了,但还是会有个别长相不周正,大小不一的果实。张顺斋他们的西红柿摘下来以后在上市之前,都要经过层层把关,仔细筛选。

【采访】:

记者:咱们这边的工人他们在做什么?

张顺斋:咱们工人在分拣西红柿。在棚里虽然进行了分拣,但到车间还要进行一次分拣。因为咱们送超市,要求比较严格。像这种虽然果形好看,但个头小,我们要三两以上。虽然这个大,但样子不好看。我们要三两到半斤之间的。所以现在咱们分拣出的西红柿,筐里的是咱们的成品。它的标准基本统一。所以熊蜂授粉的技术,对市场产品质量的保证起到了重要的作用。

【解说】:这些挑选合格的西红柿,完成包装,走进各大超市。走上我们的餐桌,成为美味的菜肴。

【主持人】:赵民和张顺斋他们通过成立农民合作社,发展自己的优质农产品品牌,不仅提升了农产品的质量和农业产业发展水平,还带动了农业增效和农民增收。

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