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农产品加工如何创新提升竞争力

时间:2015-11-14  编辑:371种养致富网  栏目:农业资讯  阅读:
导读:如今,随着农业产业结构多样化,消费需求的多元化,市场上活跃的农产品品种也越来越多。市场的细分,使农民在生产时有了更多选择的余地,也能获得更多的利润。 然而,农产品本身,具有高度同质化的特点。一个区域产出的农产品,其外观、口感甚至品质,都有着
    如今,随着农业产业结构多样化,消费需求的多元化,市场上活跃的农产品品种也越来越多。市场的细分,使农民在生产时有了更多选择的余地,也能获得更多的利润。

    然而,农产品本身,具有高度同质化的特点。一个区域产出的农产品,其外观、口感甚至品质,都有着较大的相似性。这种同质性使得消费者辨识度不高,很难形成差异化竞争,大大阻碍了农产品品牌尤其是企业品牌的形成。其次,越是小众的农产品,利润率较高,受市场价格波动影响的可能性也越大。若是总在越高收益和市场风险中做选择,也不是明智之举。

    克服上述困难,一个有效的解决途径就是进行农产品加工。一方面,通过延长产业链条,使其更加靠近消费终端,从而有效抵御产业链上的市场风险,并通过加工进一步提高产品价值。其次,加工也是农产品差异化的重要手段。它使农产品得以长时间保存、远距离运输,还能将农产品的内在价值进一步挖掘。所以,高大上的人参和娃娃鱼得以走上平常人的餐桌,而普通的柿子却进入了中高档的消费场所。借助加工技术,同质化的农产品开始呈现出不同的用途和形象,产品与产品之间的差距拉开了,优秀的产品得以脱颖而出,也为品牌的发展壮大打下坚实的基础。

    值得一提的是,加工食品也会存在同质化的问题。为加工而加工出来的食品,只能分享到产业链上均等的利润。要让加工食品做出特色,打出品牌,仍然要依靠不断创新:或更新传统的加工技术,突破原有的技术难点,让传统产品产量更高,质量更优;或研发出新的产品,开拓市场蓝海;或在产品中加入文化、创意元素,使之拥有更多内涵。

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