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牛肉多少钱一斤?2019年牛肉价格行情走势分析

时间:2019-03-05  编辑:371种养致富网  栏目:养牛  阅读:
导读:根据农业农村部对全国500个集贸市场的监测,去年冬天到今年春节期间,牛肉价格高位运行,批发均价始终保持在每斤33元以上,同比涨幅在5%以上。如今已经开春了,节后牛肉的价格是否有所回落呢? 在重庆市的一家大型超市,记者看到,这里的牛肉既有进口的冷冻

根据农业农村部对全国500个集贸市场的监测,去年冬天到今年春节期间,牛肉价格高位运行,批发均价始终保持在每斤33元以上,同比涨幅在5%以上。如今已经开春了,节后牛肉的价格是否有所回落呢?

牛肉多少钱一斤?2019年牛肉价格行情走势分析

在重庆市的一家大型超市,记者看到,这里的牛肉既有进口的冷冻品,也有国产的冷鲜肉。超市负责人介绍说,从去年入冬以来,牛肉价格上涨的有点快,涨幅比较大,最近一周虽然有所回调,但也在高位运行。像牛里脊、牛前腿肉每斤都在50元以上,其他部位打折后每斤也都要30多元。

超市生鲜主管:涨的比较多的是米龙牛肉,还有就是里脊肉,涨幅在10个点左右。

统计数据显示,在重庆等地,自2018年9月份以来,牛肉批发价上调了6次,累计涨幅超过了10%。超市负责人介绍说,牛肉价格上涨,一方面是受季节因素的影响,另一方面,近年来我国肉类消费结构发生了变化,牛肉消费量显著增加,牛肉在红肉消费中的占比从此前的4%左右上升到2018年的11%。重庆市牛肉经销商杨丰崇说:

杨丰崇:牛肉的消费量现在是30%左右的速度在递增,尤其是年前货是供不应求,货一到,第二天就全部配送完了。

牛肉多少钱一斤?2019年牛肉价格行情走势分析

牛肉价格出现了较大的上涨,利润也相应增大。然而,当下很多食品加工企业也面临着供应缺口的难题。重庆某大型食品公司负责人朱刚泉:

朱刚泉:我们每年牛肉的产能大概就是在10万吨左右,那么实际上我们销售这块,大概需要15万吨左右,那么这里面就出现了一个5到6万吨的缺口。

为什么会出现这样的情形呢?原来,除了需求因素的增长和季节性的因素,在供应端,牛肉市场也出现了供应偏紧的情况。张升发,是重庆市比较知名的肉牛经纪人,他说现在收购牛肉不太容易,尤其是架子牛,缺口较大。

张升发:小牛还是比较少,就是缺,有时候我们还在外面去求购。因为一头母牛的话,技术到位,一年只生一头小牛。

牛肉多少钱一斤?2019年牛肉价格行情走势分析

重庆市丰都县畜牧兽医局副局长何川东说,对于肉牛养殖户来说,牛分为两种,一种是母牛,是用来产小牛的,另一种是架子牛,是用来育肥卖的,两者的收益是不一样的。

何川东:养母牛的这个收益,要低于我们养育肥牛的收益。所以,基础母群还是不大,全国也是这样的一个形势。

何川东说,目前,中小养殖户育肥一头牛有3000元左右的利润,而养殖母牛的收益,即便加上政府的补贴,也达不到这个水平。与此同时,自繁自养需要更多的资金和技术,现在的中小养殖户并不具备这样的条件,所以基础母牛数量较少,也就造成了架子牛供给量的减少。

与此同时,近年来养牛的成本提高较快,特别是在人工、基建、防疫、水电等方面成本出现了较大的增长。牛肉价格虽然上涨,但是很多中小养殖户并没有扩栏的打算。因此,未来牛肉价格可能继续维持在高位。

信息来源:三农中国

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