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三文鱼和虹鳟有什么区别?三招教你辨别真假三文鱼

时间:2020-06-22  编辑:371种养致富网  栏目:养鱼  阅读:
导读:最近三文鱼被推上了风口浪尖,为此,很多商店都关门停业,导致了惨重损失。但是有些店家却申明,自己店里的三文鱼其实就是国产的虹鳟。这就有意思了,因为三文鱼和虹鳟完全不是一个品种,两种鱼没有任何关联,而且价格相差很大。那么三文鱼和虹鳟到底有什么

最近三文鱼被推上了风口浪尖,为此,很多商店都关门停业,导致了惨重损失。但是有些店家却申明,自己店里的“三文鱼”其实就是国产的虹鳟。这就有意思了,因为三文鱼和虹鳟完全不是一个品种,两种鱼没有任何关联,而且价格相差很大。那么三文鱼和虹鳟到底有什么区别?

三文鱼和虹鳟有什么区别?三招教你辨别真假三文鱼

一业内人士指出,首先从价格上区分。三文鱼的价格昂贵,比如挪威三文鱼,市场价在80~100元/斤之间。而国产的虹鳟,市场价格大概在30元/斤左右。它们的价格相差很大,所以很多商家会用虹鳟冒充三文鱼,以获得较高的利润。

其次看品种的差异。其实这两种鱼完全是两个品种,没有任何关联。三文鱼指的是大西洋鲑鱼,是一种海水鱼,而虹鳟是一种淡水鱼,只不过鱼肉的纹理很像三文鱼,所以被一些人称之为淡水三文鱼。

三文鱼和虹鳟有什么区别?三招教你辨别真假三文鱼

再者看肉质的差别。三文鱼的鱼肉色泽鲜明,呈现橙红色,脂肪的纹理清晰,而且纹理间的脂肪较宽,吃起来Q弹饱满,在灯光下,三文鱼表面油光发亮,隐约还会反光。而虹鳟的口感更有嚼劲,还有一些土腥味,鱼肉的鲜美也不如正宗的三文鱼。虹鳟在灯光下,表面黯淡无光,更不会反光。但这几年虹鳟的养殖业发达,体型大的虹鳟,肉质和大西洋鲑鱼差不多,肉眼完全无法辨别。甚至一些部位的脂肪层,比三文鱼还厚,看着更像三文鱼。

同时,也提醒消费者,如果在市场上购买三文鱼的时候,千万不能有贪便宜的想法,比如现在很多餐厅、自助餐里的三文鱼,很有可能都是虹鳟,毕竟几十元的自助餐,如果用正宗的三文鱼,那么商家不得亏死了。甚至一些日料店里,也不会用正宗的三文鱼,用便宜的虹鳟当三文鱼卖,才能赚取更大的利润。(重庆日报农村版)

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