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油菜芽苗菜7天一茬!神奇蔬菜高产丰收,关键是这3点!

时间:2020-05-18  编辑:371种养致富网  栏目:蔬菜  阅读:
导读:随着社会不断发展,人们对蔬菜的需求也发生很大的变化,从基本的生活需求转变为绿色生态的健康需求,因此芽苗菜成为更多消费者的选择。 芽苗菜是植物的种子在洁净的饮用水中生长出的幼芽、芽球、芽苗、幼梢或幼茎等可以食用的部分。芽苗菜鲜嫩清香,不仅含有

随着社会不断发展,人们对蔬菜的需求也发生很大的变化,从基本的生活需求转变为绿色生态的健康需求,因此芽苗菜成为更多消费者的选择。

油菜芽苗菜7天一茬!神奇蔬菜高产丰收,关键是这3点!

芽苗菜是植物的种子在洁净的饮用水中生长出的幼芽、芽球、芽苗、幼梢或幼茎等可以食用的部分。芽苗菜鲜嫩清香,不仅含有多种维生素和植物蛋白,还含有许多生物活性物质,如花青素、黄酮醇和酚类物质等。

芽苗菜在整个生产过程不施用农药、化肥和激素,是一种绿色、健康、安全的芽苗类蔬菜,因此被越来越多的人喜爱。

01油菜芽苗菜的优点

芽苗菜除了具有味道鲜美、生长期短、操作简单、成本低、产量高等优点外,对调节人的身体健康等也有很大的帮助,对人体膳食营养结构、酸碱平衡都有着积极的影响,其缓解疲劳、延缓衰老、治疗癌症、减肥、美容等多种功效不断被证实,在发达国家和地区及全国各大城市不断流行。

目前市场上销售的芽苗菜多为豆类、香椿、花生和萝卜等,而油菜芽苗菜还具有以下优势:

①更安全。油菜生长在冬季低温环境,种植期间几乎不用农药,相较于其他作物种子,油菜籽的农药残留更少。

②口感好。油菜苗口感鲜美,具有清香、细嫩、爽口、不易塞牙等特点。

③成本低、种植简单。油菜种子便宜,具有明显的成本优势,只要有简易的装置,无论大棚还是家里均可以种植。

④生长快。油菜芽苗菜一般种植7~10 天即可食用,且没有时间、季节要求,全年都可以生产。

⑤更营养。油菜属于药食同源植物,营养价值高、保健功能强,炒食、凉拌、下火锅、作汤料配菜等均可,在促进人体健康方面有着较好作用。

02油菜芽苗菜的生产工艺流程

20世纪90 年代初,芽苗菜被正式列为15类蔬菜之一,1998 年在北京、上海等地区广泛流行,栽培面积不断扩大且产量不断上升。芽苗菜的基本生产工艺流程包括选种、浸种、催芽、栽培管理、采收上市等,工艺简单,操作方便。

选种、浸种和栽培管理在芽苗菜的研究和生产中具有重要作用,其中选种决定着芽苗菜的产量与品质,浸种和栽培在一定程度上也会影响芽苗菜的质量。

2.1   选种

选择新鲜、双低(低硫甙葡萄糖苷和低芥酸)、干净、杂质少、种皮薄、发芽率高的油菜种子。优先选择颗粒大的种子,因为颗粒大的种子培育的芽苗粗壮、叶片大、生物量大,商品性更好,目前本课题组已经选育出千粒质量达7.5g以上的油菜品系,专门用于生产油菜芽苗菜。

2.2   浸种

浸种前先将种子清洗2~3遍,洗掉杂质、泥土、秕粒等,然后与清水以1∶3的比例浸泡。油菜浸种根据季节和气温采用不同的浸泡时间,其中气温在30℃以上,浸种4~5 h;气温在20~30℃,浸种6~8 h;气温在10~20℃,浸种8~12 h,中间需要换水。

浸种以种子80%~90%膨胀为准,之后捞起或过滤水后,用清水冲洗干净即可播种。

2.3   播种

①播种前准备工作   

一般只需要苗盘和报纸,也可根据需要准备基质,如种蘑菇的废菌料、沙子、珍珠岩、发酵后的木屑等都可以作为生产中的基质。

苗盘多为具有排列整齐小孔的塑料盘,尺寸根据需要确定,如长×宽×高=55 cm×24 cm×4 cm为适。新苗盘可以直接育苗,如需重复使用,要对苗盘进行清洗消毒,即将苗盘用清水冲洗干净,暴晒1 天。

报纸直接用废旧报纸,也可用白纸、试卷纸、课本纸、草纸、无色棉布等替代,优先选择干净且无毒害物残留的白纸、草纸或无色棉布。用前将报纸裁剪或折叠成与苗盘底一样大小,铺盘内刚好合适。

基质保证干净、无污染物。若使用种蘑菇的废菌料,用前要先把废菌料捣细,然后充分晒干,暴晒5~7 天,收藏起来备用。优先选择有一定营养价值残留的废菌料,这样长出的芽苗菜粗壮、抗性强、商品性好,还可以使废弃的菌料再发挥其价值。

②播种方法   

播种前先把清洗暴晒后的苗盘平铺地面,用洒水壶向苗盘洒水,让苗盘淋湿,再铺裁剪好的报纸。有2种方法播种:一是把浸泡好后的油菜籽均匀地撒在上面即可;二是利用基质进行种植。

将充分晒干捣细的废菌料铺在报纸上,1 cm厚度即可,然后将浸泡好滤起的油菜种撒在废料上,做到平铺均匀。播种后,使用雾状水湿透基质。

2.4   催芽

叠盘催芽需要根据气温和季节做不同处理,一般季节气温在10~25℃。若气温在25℃以下,可选择密闭叠盘,即1个盘紧扣另1个盘,以保温保湿为主,可叠5~10层高。若气温在25℃以上,可选择“井”字形叠盘,即横放2个盘,竖放2个盘,高度也可叠5~10层,以散热保湿为主。

叠盘期间1 天浇2~3次水,一般没有基质单铺报纸的1 天浇3次水,使用了基质的一般1 天浇2次水即可。浇水时注意掌握用水量,浇水过多容易烂苗,或造成芽苗生长缓慢、生长不整齐。

催芽喷水以雾状水为主,可用小喷壶或农用喷雾器,喷后随即叠盘,控温保湿催芽。正常温度2~3 天,油菜芽苗的叶片长出,苗高2cm左右,即可分盘。

2.5   生长期管理

生长的环境既可以是室内,也可以是大棚,油菜芽苗喜光,优先选择大棚。经常浇水,保证苗盘湿润,根据光强、空气相对湿度、苗盘层数、通气状况等确定,应尽量通风透气,减少高湿和(或)高温引起的病害。

①室内生产和管理方式   

室内生产时,需要在宽敞明亮的场所进行栽培管理。室内生产有2种模式:一种是把苗盘平铺地面(单铺1层),另一种是采用床架多层立体栽培,优先选择苗盘单铺。光照是一个关键因素,油菜苗喜光,弱光下栽培叶片不肥大,不展开,颜色不碧绿,茎秆生长细长柔弱,而且叶片上麻点明显。

室内可以采用补光灯或大瓦数灯泡进行人工补光,也能达到类似效果,但建议栽培层数不要太多,以2~4层为宜。如果室内光照好,产品质量和外观会接近大棚里生产的油菜芽苗。

在外界气温适宜的情况下,可以采用自然温度生产,不必加温和降温,应打开门窗,增加通风和光照,使油菜芽苗茎秆坚挺,抗性增强。如果气温低于10℃,可考虑室内密闭加温补光。

如果是床架立体栽培,最好及时调换苗盘的方向和位置,以免生长不整齐。同时应注意立体栽培湿度较高,要减少浇水次数,勤通风。

②大棚生产和管理方式   

大棚生产时,夏季需要遮荫,一般采用稀眼的遮阳网;如果是其他季节,短时间太阳直射可以不考虑遮挡。大棚采用的生产和管理模式与室内生产和管理方式类似。

2.6   采收上市

苗高10~15cm即可上市,具体为:种子颗粒大(千粒质量4.5g以上)的芽苗高可达12~15cm,种子颗粒小一点的芽苗高10~13cm时为上市的最佳标准。上市时要求叶片肥大、充分展开、颜色碧绿,芽苗生长整齐、无麻点,叶片上种壳较少,无烂苗、无异味,青嫩欲滴、漂亮诱人。

油菜芽苗一般7~10天上市,芽苗产量与种子质量比值若是单用报纸可达10∶1左右;若用废菌料作为基质的可接近15∶1。上市时一般以整盘活体销售,也可以剪切包装销售,可用塑料袋或方便盒切根包装,也可带根包装。

03常见问题及措施

3.1   烂种

栽培芽苗菜的生产过程中,有时会出现霉烂现象。其原因一是破烂、发霉的种子不具发芽力,在高温高湿的环境里易腐变发霉;二是良好的种子长期浸水,通气不足发生霉变。这就要求在播种前做好种子筛选,挑选外表完整的种子,使培养室的温度和湿度适宜并多通风,还要对苗盘和培养室清洗消毒。

3.2   芽苗不整齐

芽苗不整齐会降低芽苗菜的成品率,因此要水平放置苗盘,均匀播撒纯度高且大小一致的种子,让芽苗整齐生长。此外,还要经常“倒盘”,使栽培管理环境相一致,提高芽苗整齐度。

3.3   老化

在栽培过程中,如果芽苗菜遇到干旱缺水、强光暴晒、温度过高或过低、生长期过长等情况,会出现纤维化程度加重、芽苗老化,影响产品品质,因此,在栽培过程中应避免出现以上情况。

信息来源:长江蔬菜

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关键词: 芽苗菜种植